Marzo 2017 Giorgia Gianni SAN LORENZO IN CORREGGIANO (Rimini) – L’aokubi daikon è un ravanello che sembra una grossa carota bianca e viene dal Giappone, così come la mizuna, la “senape giapponese” che invece assomiglia alla nostra rucola. Poi c’è il pak choi, il cavolo cinese dalla forma di una
Marzo 2017 Alessandra Giovannini BOLOGNA – Si chiamano okra, puishak, korolla, lal shak, coriandolo, quinoa. Alcuni di questi nomi ci sono più familiari altri sono completamente sconosciuti. Sono verdure che trovano quotidianamente spazio nelle tavole di consumatori indiani, africani, albanesi.
Marzo 2017 Erika Angelini OSTELLATO (Ferrara) – L’asparago violetto, una variante del ben più noto asparago verde (Asparagus officinalis), è tradizionalmente prodotto ad Albenga (Sv) ma a Ostellato, nel ferrarese, ne viene prodotta una varietà sperimentale.
Marzo 2017 Cristian Calestani PARMA – Ci sono i cereali – come il grano del miracolo, il gentilrosso, il terminillo e l’autonomia b –, la zucca cappello del prete e una trentina di varietà di pomodoro – tra le quali il più conosciuto è il pomodoro riccio di Parma –
Marzo 2017 Giuseppe Romagnoli MONTICELLI D’ONGINA (Piacenza) – Se l’aglio bianco piacentino è diventato famoso in tutta Europa per la sua qualità e le peculiari proprietà organolettiche, senza ombra di dubbio il merito va ascritto alla Copap (Cooperativa produttori aglio piacentino) di Monticelli d’Ongina, che detiene il marchio esclusivo della
Marzo 2017 Alessandra Giovannini CESENA – È un nuovo mercato e una possibilità che hanno i produttori. È il mercato dei frutti dimenticati.
Marzo 2017 Giorgia Gianni SAN LORENZO IN CORREGGIANO (Rimini) – L’aokubi daikon è un ravanello che sembra una grossa carota bianca e viene dal Giappone, così come la mizuna, la “senape giapponese” che invece assomiglia alla nostra rucola. Poi c’è il pak choi, il cavolo cinese dalla forma di una
Marzo 2017 Alessandra Giovannini BOLOGNA – Si chiamano okra, puishak, korolla, lal shak, coriandolo, quinoa. Alcuni di questi nomi ci sono più familiari altri sono completamente sconosciuti. Sono verdure che trovano quotidianamente spazio nelle tavole di consumatori indiani, africani, albanesi.
Marzo 2017 Erika Angelini OSTELLATO (Ferrara) – L’asparago violetto, una variante del ben più noto asparago verde (Asparagus officinalis), è tradizionalmente prodotto ad Albenga (Sv) ma a Ostellato, nel ferrarese, ne viene prodotta una varietà sperimentale.
Marzo 2017 Cristian Calestani PARMA – Ci sono i cereali – come il grano del miracolo, il gentilrosso, il terminillo e l’autonomia b –, la zucca cappello del prete e una trentina di varietà di pomodoro – tra le quali il più conosciuto è il pomodoro riccio di Parma –
Marzo 2017 Giuseppe Romagnoli MONTICELLI D’ONGINA (Piacenza) – Se l’aglio bianco piacentino è diventato famoso in tutta Europa per la sua qualità e le peculiari proprietà organolettiche, senza ombra di dubbio il merito va ascritto alla Copap (Cooperativa produttori aglio piacentino) di Monticelli d’Ongina, che detiene il marchio esclusivo della
Marzo 2017 Alessandra Giovannini CESENA – È un nuovo mercato e una possibilità che hanno i produttori. È il mercato dei frutti dimenticati.
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