
L’era del vino “no-lo” (senza alcol e a bassa gradazione alcolica): la nuova frontiera dell’enologia italiana?
Magda C. Schiff DALLA REDAZIONE – Per decenni la qualità del vino ha significato struttura e calore alcolico. Oggi il settore affronta una rivoluzione opposta: quella della sottrazione, e mentre il consumo tradizionale flette, i vini No-Lo (No e Low alcol – senza alcol o a bassa gradazione) bussano prepotentemente





