Alessandra Giovannini
DALLA REDAZIONE – “Produzione nella media e qualità ottima”. È soddisfatto Sauro Calderara, presidente della Caci Imola, la società agricola che nasce dalla divisione agricola della Cooperativa Trasporti Imola e che segue un noceto a Imola di 31 ha di varietà Chandler, 2 ha di noci Lara e un terreno di 15 ha nella frazione di Sasso Morelli, tutte Chandler.
“La raccolta è iniziata i primi di ottobre – prosegue Calderara -, e abbiamo finito il 20, una decina di giorni prima rispetto lo scorso anno. La produzione è nella media, circa 1300 ql e il sapore è molto buono. L’unica pecca è il calibro, un po’ più piccolo e interessa il 40% del prodotto, lo abbiamo estrapolato dalla massa e lo venderemo diversamente, o sgusciato o a lotti con un prezzo ribassato”.
Problemi di clima anche per le noci come per altre produzioni?
“La troppa acqua caduta da settembre 2024 a maggio 2025 – dice ancora il presidente di Caci Imola – ha dato fastidio all’apparato radicale, le noci temono l’umidità e noi abbiamo avuto le annate negative nel 2023 e nel 2024, meglio quelle secche del 2019, 2020, 2021”.
Avete avuto problemi con malattie fungine?
“No, almeno nella nostra zona – aggiunge Calderara -, perché il clima è un po’ più asciutto, i problemi ci sono stati nelle zone del ferrarese. Complessivamente siamo contenti, in altri noceti ho sentito che hanno avuto anche loro calibri più bassi, ma perdite di produzione del 15 -20%”.
Dal 1 gennaio è scattato l’obbligo dell’indicazione d’origine della frutta secca sgusciata, come vi siete organizzati?
“È una procedura – conclude Calderara – che abbiamo sempre adottato. Quello che vendiamo direttamente alla grande distribuzione è da sempre dichiarato, il resto lo vendiamo direttamente nel nostro negozio”.
I dati
Per la frutta secca lo scenario è complesso. Da un lato a mettere a dura prova le produzioni di tutto il mondo sono i cambiamenti climatici che, tra siccità anomala e piogge insistenti, fanno crescere i costi di produzione, diminuire le rese e causano ritardi sia nelle operazioni di raccolta, sia nei processi logistici, con posticipi delle spedizioni. A fare da contraltare c’è la svolta salutare dei consumatori, la frutta secca è, a ragione, ritenuta un toccasana salutistico e pertanto, inevitabilmente, la domanda di noci, mandorle, pistacchi, ecc. è non soltanto in crescita, ma pure destagionalizzata, dunque non più concentrata solo nel periodo natalizio. A confermare l’impennata dei consumi sono i dati Circana relativi alla Gdo e al largo consumo che indicano, a ottobre 2024, una crescita che sfiora l’8% per la frutta secca a volume, con una netta predominanza della frutta sgusciata su quella in guscio.
I dati di produzione per le noci nel 2025 sono ancora in fase di consolidamento ma intanto possiamo ricordare che, secondo i rilevamenti di Ismea, la produzione nazionale di noci nel 2024 ha raggiunto circa 250.000 tonnellate, generando un valore alla fase agricola superiore a 300 milioni di euro. A livello nazionale, circa 195.000 ettari erano coltivati e in produzione, con un aumento del 9% rispetto all’anno precedente. Tuttavia, altri dati indicano un calo della produzione complessiva di frutta a guscio negli ultimi dieci anni, nonostante una crescita delle superfici investite.
Sono positive le previsioni sulla produzione 2025 di noci in California, ricordiamo che gli Stati Uniti sono i secondi maggior produttori al mondo di noci dopo la Cina. Secondo le stime del servizio nazionale di statistica agricola del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, quest’anno la raccolta potrebbe attestarsi intorno alle 710mila tonnellate contro le 603mila dello scorso anno.
Se questo fosse confermato, si tratterebbe di un aumento di circa il 18% rispetto al 2024. Secondo il report di previsione, pubblicato lo scorso 4 settembre, sono 365mila gli acri coltivati, con un calo dell’1% rispetto alla superficie del 2024, pari a 370mila acri.
