
Qualcosa di nuovo, anzi d’antico: la goduriosa salumeria
“L’industria della salumeria”, sezione del gustoso trattato tecnico (1934) “Il macellaio moderno Nella sua arte, industria e commercio”, del medico veterinario municipale A. Pesce. Ghiotta pubblicazione: l’ha scovata in una botteghina di libri vecchi l’amico Tugnazz. Il cacciatore-ricercatore deve avere lo stesso fiuto dei buoni cani che “sentono” la beccaccia