
Il cappelletto “matto” nella zuppiera di Natale
Riproposta d’una piccola beffa un tempo in uso, nelle Romagne e non solo, in occasione del tradizionale pranzo di Natale. Si comincia ovviamente dai cappelletti, goduriosa pasta ripiena in brodo di cappone che, secondo lo studioso Piero Camporesi, traccia il confine alimentare tra il sud ed il nord della nostra