
Dai colli bolognesi la rinascita del Violetto di San Luca, il carciofo ‘felsineo’
Il carciofo Violetto di San Luca è un nuovo presidio Slow Food dell’Emilia Romagna.“Fino a non molti anni fa – racconta Raffaela Donati, responsabile del Presidio –, le colline della zona di San Luca erano piene di carciofaie. La natura argillosa del terreno conferiva alla varietà violetto caratteristiche particolari, che





